Borghetti Giampiero – Valpolicella Classico Superiore DOC 0.75L

Vinul provine din regiunea Valpolicella, Verona, Veneto, și este obținut dintr-un amestec de 80% Corvina Veronese și Corvinone Veronese și 20% Rondinella, strugurii fiind selectați manual la sfârșitul lunii septembrie. Aceștia sunt supuși unui proces de uscare naturală în fruttaio timp de aproximativ 20 de zile. Zdrobirea delicată a strugurilor uscați durează 20 de zile, urmată de o macerare de 10-15 zile și fermentație în tancuri de oțel inoxidabil. Maturarea are loc în butoaie mari de stejar de Slavonia timp de 6 luni. Vinul prezintă o culoare roșu rubiniu, un parfum intens, condimentat, delicat și fructat, cu un gust armonios și un ușor retrogust amar, oferind prospețime și aciditate plăcută la palat. Analiza indică un conținut de alcool de 13% Vol, aciditate totală de 5,7 g/l și zaharuri reziduale de 6,2 g/l. Este recomandat alături de risotto all’Amarone, risotto cu dovleac, fripturi de carne roșie și vânat mic, fiind potrivit și cu file de vită în crustă, friptură de vită sau coaste de miel. Se recomandă servirea la 17-18 °C. Sticla „Sophia” are un volum de 750 ml și este disponibilă în cutii de șase sticle.