Borghetti Giampiero – IGT Passito Dolcevita Rosso Dolce 0.375L

Vinul provine din regiunea Valpolicella, Verona, Veneto, și este obținut dintr-un amestec de soiuri format din 40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese și 20% Rondinella. Strugurii sunt supuși procesului de uscare (appassimento) timp de aproximativ 90-100 de zile, începând de la sfârșitul lunii septembrie, pentru a concentra ideal aromele și zaharurile. Vinificația include zdrobirea delicată a strugurilor uscați în decembrie/ianuarie, urmată de o macerare prelungită de aproximativ 30-40 de zile cu controlul temperaturii. Vinul dulce, cu aproximativ 100 g/l de zahăr, este răcit la temperaturi sub 10 °C și supus travasărilor continue pentru a opri fermentația alcoolică și a păstra zaharurile reziduale dorite. Maturarea are loc timp de 12 luni în butoaie de stejar de Slavonia, urmată de o evoluție în sticlă de minimum 6 luni. Vinul se remarcă printr-o culoare roșu intens cu reflexe violacee, un buchet fin, eteric, fructat și parfumat. Gustul este dulce, catifelat și bogat, cu note de cireșe și vișine. Analiza arată un conținut de alcool de 14,5% Vol, aciditate totală de 5,5 g/l, zaharuri reziduale de 100 g/l și extract uscat de 38 g/l. Este un vin de desert, ideal alături de prăjituri uscate, biscuiți, fursecuri, dar se potrivește foarte bine și cu căpșuni sau fructe de pădure. Se recomandă servirea răcită, la 10-12 °C. Sticla „Borgognotta” are un volum de 375 ml.