Borghetti Giampiero – Amarone Della Valpolicella Classico DOCG RISERVA 0.75L

Vinul provine din regiunea Valpolicella, Verona, Veneto, din podgorii situate pe dealuri la altitudini cuprinse între 200 și 350 de metri, în zona Clasică a regiunii Valpolicella. Este obținut din soiurile Corvina Veronese și Corvinone Veronese (80%) și Rondinella (20%), strugurii fiind recoltați manual. Culesul și selecția au loc la sfârșitul lunii septembrie, urmate de o perioadă de uscare de aproximativ 100 de zile, timp în care strugurii pierd natural 35-40% din greutate. Presarea delicată are loc în decembrie sau ianuarie, urmată de fermentație controlată și macerare timp de 30 de zile. Maturarea se desfășoară astfel: 60% din vin este păstrat timp de 36 de luni în butoaie mari de stejar slavon (20-50 hl), iar restul de 40% petrece 24 de luni în baricuri de stejar francez, urmate de încă 6 luni de învechire în sticlă. Vinul are o culoare roșu rubiniu intens și se distinge prin arome de piper negru, lemn dulce, cireșe confiate și dulceață de mure. Gustul este plin, intens și catifelat, cu taninuri rotunde. Analiza indică un conținut de alcool de 16% Vol, aciditate totală de 5,70 g/l, zaharuri reziduale de 6 g/l și extract uscat de 35 g/l. Este ideal alături de preparate din vânat, carne la grătar, tocane sau brânzeturi maturate. Se recomandă deschiderea cu o oră înainte de consum și servirea la o temperatură de 17-18 °C.