Borghetti Giampiero – Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 0.75L

Vinul provine din regiunea Valpolicella, Verona, Veneto, și este obținut dintr-un amestec de 40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese și 20% Rondinella. Strugurii sunt supuși procesului de uscare (appassimento) începând de la sfârșitul lunii septembrie, timp de aproximativ 90-100 de zile, cu o pierdere naturală de 35-40% din greutate, acordându-se o atenție deosebită integrității și sănătății boabelor. Zdrobirea delicată a strugurilor uscați are loc în decembrie/ianuarie, urmată de fermentație la temperatură controlată și macerare pe pielițe timp de 30-40 de zile, cu două remontări zilnice. Maturarea se realizează timp de 24 de luni în butoaie de stejar de Slavonia (40 hl – 225 hl), urmată de o evoluție în sticlă de minimum 6 luni. Vinul prezintă o culoare roșu granat intens, un parfum eteric, vanilat și condimentat, cu note de cireșe, migdale amare și prune. Gustul este plin, cald și catifelat. Analiza arată un conținut de alcool de 16% Vol, aciditate totală de 5,8 g/l, zaharuri reziduale de 6 g/l și extract uscat net de 32-33 g/l. Este un vin roșu de meditație, ideal alături de preparate din carne, fripturi, vânat, brânzeturi maturate sau ciocolată amară ca desert. Se recomandă deschiderea cu minimum o oră înainte și servirea la 17-18 °C. Sticla „Borgognotta” Speciale Consorzio are un volum de 750 ml și este disponibilă în cutii de șase sticle.